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The inhibition potentiality of sodium carboxymethyl cellulose on PhIP, Harman, and Norharman formation of fried beef patties at low NaCl level |
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期刊:Meat Sci 作者:Zhao Y, Deng P, Ma R, Teng S, Lu H, Liu Z, Yu H, Zhang Y 出版日期:2025-03-24 |
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(2025-6-4)