The encapsulation of lycopene with α-lactalbumin nanotubes to enhance their anti-oxidant activity, viscosity and colloidal stability in dairy drink

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标题	The encapsulation of lycopene with α-lactalbumin nanotubes to enhance their anti-oxidant activity, viscosity and colloidal stability in dairy drink
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107792
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107792 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ruxin Chang; Bin Liu; Qimeng Wang; Jipeng Zhang; Fang Yuan; et al 出版日期：2022-05-12
求助人	深情的雪糕在 2026-08-20 14:01:34 发布自天津，悬赏 10 积分
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