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Acetylcholinesterase and butyrylcholinesterase inhibitory activities of antioxidant peptides obtained from enzymatic pea protein hydrolysates and their ultrafiltration peptide fractions
相关领域
丁酰胆碱酯酶 化学 乙酰胆碱酯酶 生物化学 脂质过氧化 抗氧化剂 胰蛋白酶 水解物 胆碱酯酶 阿切 水解 药理学 生物
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DOI
10.1111/jfbc.14289 doi
其它 期刊:Journal of food biochemistry
作者:Nancy D Asen; R. Aluko
出版日期:2022-06-27
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