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标题
Microencapsulation of Lactobacillus rhamnosus GG by Transglutaminase Cross‐Linked Soy Protein Isolate to Improve Survival in Simulated Gastrointestinal Conditions and Yoghurt
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DOI
10.1111/1750-3841.13337 doi
其它 期刊:Journal of Food Science
作者:Chun Li; Chun‐Ling Wang; Yu Sun; Ai‐Li Li; Fei Liu; Xiang‐Chen Meng
出版日期:2016-05-27
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