Fibrillation modification to improve the viscosity, emulsifying, and foaming properties of rice protein

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标题	Fibrillation modification to improve the viscosity, emulsifying, and foaming properties of rice protein
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112609 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xin Qi; Yulin Li; Jinwang Li; Liyuan Rong; Wentao Pan; et al 出版日期：2023-02-17
求助人	依米在 2026-08-26 11:33:23 发布自湖南，悬赏 10 积分
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