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Alginate‐Based Encapsulation of Phenolic Compounds: Insights Into Gastrointestinal Stability, Release Behavior, and Bioaccessibility |
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期刊:Molecular Nutrition & Food Research 作者:Işıl Barutçu Mazı; Duygu Yıldız; B. G. Mazı 出版日期:2026-05-01 |
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(2025-6-4)