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Optimization of Functional Muffins with Germinated Andean Pseudocereal Flours as Partial Wheat Flour Replacers |
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期刊:Plant Foods for Human Nutrition 作者:L. Paucar-Menacho; Rebeca Salvador-Reyes; Jordy Campos-Rodriguez; Katherine Acosta-Coral; Williams Esteward Castillo-Martínez; et al 出版日期:2025-10-14 |
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(2025-6-4)