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 Physico-chemical, morphological, pasting and thermal properties of stem flour and starch isolated from kithul palm (Caryota urens) grown in valley of Western Ghats of India 从印度西高止山脉山谷生长的kithul palm（Caryota urens）中分离的茎粉和淀粉的理化、形态、糊化和热性质
相关领域
淀粉
肿胀 的
吸水率
直链淀粉
食品科学
结晶度
化学
淀粉糊化
回生（淀粉）
材料科学
复合材料
结晶学
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期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Cherakkathodi Sudheesh; Kappat Valiyapeediyekkal Sunooj; Johnsy George; Sunny Kumar; Vallayil Appukuttan Sajeevkumar 出版日期：2019-01-02 |
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