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标题
Structural and physicochemical properties of heat moisture treated and citric acid modified acha and iburu starches
热湿处理和柠檬酸改性的acha和iburu淀粉的结构和理化性质
相关领域
结晶度 柠檬酸 淀粉 化学 食品科学 化学工程 酸水解 傅里叶变换红外光谱 变性淀粉 水解 核化学 有机化学 结晶学 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.03.027 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Adel M. Alimi; Tilahun Seyoum Workneh
出版日期:2018-03-18
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科学家 在 2025-05-17 12:24:08 发布自北京,悬赏 10 积分
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