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 Investigation on the formations of volatile compounds, fatty acids, and γ-lactones in white and brown rice during fermentation 发酵过程中白米和糙米中挥发性化合物、脂肪酸和γ-内酯形成的研究
相关领域
发酵
化学
糙米
挥发性脂肪酸
食品科学
白米
有机化学
瘤胃
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