Impact of Pectin Type on the Stability of Curcumin-Loaded, (-)-Epigallocatechin-3-Gallate- Based Metal-Phenolic Networks

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标题	Impact of Pectin Type on the Stability of Curcumin-Loaded, (-)-Epigallocatechin-3-Gallate- Based Metal-Phenolic Networks 果胶类型对姜黄素负载的（-）-表没食子儿茶素-3-没食子酸酯基金属-酚网络稳定性的影响相关领域姜黄素没食子酸没食子酸表没食子酸酯果胶化学金属化学工程多酚食品科学核化学有机化学生物化学抗氧化剂工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111411
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111411 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Thamila Dib; Halile Fidèle Paraiso; Y. Wang; Haibo Pan; Shiguo Chen 出版日期：2025-04-01
求助人	无影无踪屁在 2025-07-09 16:56:05 发布自四川，悬赏 10 积分
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