Starch granules as Pickering emulsifiers: Role of octenylsuccinylation and particle size

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标题	Starch granules as Pickering emulsifiers: Role of octenylsuccinylation and particle size 淀粉颗粒作为Pickering乳化剂：辛烯基琥珀酰化和粒径的作用相关领域淀粉皮克林乳液奶油粒径变性淀粉化学工程材料科学马铃薯淀粉化学食品科学纳米颗粒有机化学纳米技术乳状液工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.01.020
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.01.020 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Songnan Li; Chao Li; Yinzhou Yang; Xiaowei He; Bin Zhang; et al 出版日期：2019-01-15
求助人	幸福的小刺猬在 2025-04-22 12:19:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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