Structural and functional characterization of ovalbumin-proanthocyanidin-sodium alginate conjugates and their application in sunflower oil emulsion systems - 科研通

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标题	Structural and functional characterization of ovalbumin-proanthocyanidin-sodium alginate conjugates and their application in sunflower oil emulsion systems 卵清蛋白-原花青素-海藻酸钠缀合物的结构和功能表征及其在葵花籽油乳液体系中的应用相关领域乳状液卵清蛋白化学葵花籽油原花青素结合向日葵食品科学色谱法生物化学生物多酚抗氧化剂农学数学分析免疫系统数学免疫学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111534
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111534 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zenghong Xing; Xiaoyun Fei; Deming Gong; Guowen Zhang 出版日期：2025-05-01
求助人	小乔在 2025-12-23 21:00:13 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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