Review: Amino acid concentration of high protein food products and an overview of the current methods used to determine protein quality

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标题	Review: Amino acid concentration of high protein food products and an overview of the current methods used to determine protein quality 相关领域蛋白质质量食品科学氨基酸食品蛋白质消化率食物蛋白鱼生物技术生物学价值食品质量膳食蛋白质生物生物化学内分泌学渔业
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1396202 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1080/10408398.2017.1396202 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Shiqi Huang; Lydia M. Wang; T. Sivendiran; B. M. Bohrer 出版日期：2017-12-04
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