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Metabolomic analysis of umami taste variation in Pyropia haitanensis throughout the harvest cycle
相关领域
鲜味 品味 电子舌 食品科学 代谢组学 代谢物 生物 芳香 生物化学 化学 植物 生物信息学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140468
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140468 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zihan Yuan; Haibin Pan; Juanjuan Chen; Yuting Zhang; Qijun Luo; et al
出版日期：2024-07-15
求助人
kl 在 2026-02-03 10:25:39 发布自浙江，悬赏 10 积分
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