The mechanism of resveratrol stabilization and degradation by synergistic interactions between constituent proteins of whey protein

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标题	The mechanism of resveratrol stabilization and degradation by synergistic interactions between constituent proteins of whey protein 相关领域机制（生物学）白藜芦醇化学乳清蛋白降级（电信）蛋白质降解生物物理学蛋白质稳定性食品科学生物化学生物计算机科学电信认识论哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114485
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114485 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xin Yin; Wusigale; Hao Cheng; Paul Van der Meeren; Li Liang 出版日期：2024-05-09
求助人	迷路鞋子在 2026-01-05 15:21:21 发布自浙江，悬赏 10 积分
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