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 Contribution of Histidine and Lysine to the Generation of Volatile Compounds in Jinhua Ham Exposed to Ripening Conditions Via Maillard Reaction 相关领域
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期刊：Journal of Food Science 作者：Chaozhi Zhu; Jing‐Li Zhao; Wei Tian; Yanxia Liu; Miaoyun Li; et al 出版日期：2017-12-01 |
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