通过乳清蛋白分离物-葡聚糖-原花青素稳定的LBL自组装制备DHA藻油乳液：氧化稳定性和体外消化

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标题	通过乳清蛋白分离物-葡聚糖-原花青素稳定的LBL自组装制备DHA藻油乳液：氧化稳定性和体外消化相关领域乳状液右旋糖酐化学食品科学分离乳清蛋白粉消化（炼金术）体外氧化磷酸化乳清蛋白生物化学色谱法
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.colsurfa.2025.138377
DOI	10.1016/j.colsurfa.2025.138377 doi 提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.2139/ssrn.5341916 Doi
求助人	YL 在 2026-01-29 15:45:18 发布自四川，悬赏 10 积分
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