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 Characteristics of gelling and water holding properties of hen egg white/yolk gel with NaCl addition 添加NaCl的鸡蛋清/蛋黄凝胶的胶凝特性和保水性
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Junhua Li; Xin Li; Chenying Wang; Zhang Mengqi; Yali Xu; et al 出版日期：2017-11-24 |
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