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 Production of bioactive peptides from corn gluten meal by solid-state fermentation with Bacillus subtilis MTCC5480 and evaluation of its antioxidant capacity in vivo 相关领域
玉米蛋白粉
抗氧化剂
食品科学
化学
超氧化物歧化酶
固态发酵
发酵
过氧化氢酶
丙二醛
谷胱甘肽过氧化物酶
枯草芽孢杆菌
生物化学
Trolox当量抗氧化能力
抗氧化能力
豆粕
生物
细菌
原材料
有机化学
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xin Jiang; Z.Q. Cui; Lihua Wang; Hongjian Xu; Yonggen Zhang 出版日期：2020-06-18 |
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