Enhanced gelation of myofibrillar protein in frozen Litopenaeus vannamei: through the physical filling of natural soy protein isolate and cross-linking of denatured soy protein isolate - 科研通

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标题	Enhanced gelation of myofibrillar protein in frozen Litopenaeus vannamei: through the physical filling of natural soy protein isolate and cross-linking of denatured soy protein isolate
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.150742
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.150742 doi
求助人	成就天奇在 2026-03-23 11:06:42 发布自浙江，悬赏 10 积分
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