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Quality evaluation of grass carp surimi prepared by three traditional rinsing processes: comparing gel properties and flavor profiles
网址
https://doi.org/10.1016/J.FOCHX.2026.103783
DOI
10.1016/J.FOCHX.2026.103783 doi
其它 期刊：Food Chemistry: X
作者：Shucheng Liu; Hongli Yu; Yixuan Wang; Yifang Huang; Yaru Li; Naiyong Xiao
出版日期：2026
求助人
瘦瘦白薇 在 2026-04-01 14:32:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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