New strategy for high-value utilization of silver carp skin/bone mixture: Steam explosion combined with stepwise enzymatic hydrolysis to produce endogenous calcium-bound ACE inhibitory peptides

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标题	New strategy for high-value utilization of silver carp skin/bone mixture: Steam explosion combined with stepwise enzymatic hydrolysis to produce endogenous calcium-bound ACE inhibitory peptides
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2026.104510 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Zijuan Li; Qingxiang Feng; Yanlei Gao; Tao Yin; Juan You; et al 出版日期：2026-02-24
求助人	divedown 在 2026-04-14 18:46:11 发布自福建，悬赏 10 积分
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