Simultaneous control of pH and ionic strength during interfacial rheology of β-lactoglobulin fibrils adsorbed at liquid/liquid Interfaces

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标题	Simultaneous control of pH and ionic strength during interfacial rheology of β-lactoglobulin fibrils adsorbed at liquid/liquid Interfaces
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/la3026705
DOI	10.1021/la3026705 doi
其它	期刊：Langmuir 作者：P. Rühs; Nathalie Scheuble; E. Windhab; R. Mezzenga; P. Fischer 出版日期：2012-08-15
求助人	真的不想干活了在 2026-10-11 17:01:09 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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