Effects of Microbial Transglutaminase on Melting Point and Gel property of Gelatins

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标题	Effects of Microbial Transglutaminase on Melting Point and Gel property of Gelatins
网址	https://doi.org/10.3136/nskkk.52.251
DOI	10.3136/nskkk.52.251 doi
其它	期刊：Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi 作者：Takahiko Soeda; Tomoko Kaneko; Akiko Hokazono; Kumiko Tujimoto; Haruka Murakami 出版日期：2007-04-13
求助人	EVE11 在 2026-09-29 11:07:59 发布自江苏，悬赏 10 积分
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