Insights from multi-spectroscopic analysis and molecular modeling to understand the structure-affinity relationship and the interaction mechanism of flavonoids with gliadin

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标题	Insights from multi-spectroscopic analysis and molecular modeling to understand the structure-affinity relationship and the interaction mechanism of flavonoids with gliadin
网址	https://doi.org/10.1039/d1fo03816h
DOI	10.1039/d1fo03816h doi
其它	期刊：Food Funct 作者：Zhao J, Huang L, Li R, Zhang Z, Chen J, Tang H 出版日期：2022-05-10
求助人	璐璐在 2026-10-21 16:21:47 发布自河北，悬赏 10 积分
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