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标题
Sensory, rheological and chemical characteristics during storage of set type full fat yoghurt fortified with barley β-glucan
添加大麦β-葡聚糖的凝固型全脂酸奶的感官、流变学和贮存过程中的化学特性
相关领域
分离 食品科学 化学 葡萄聚糖 葡聚糖 流变学 感官分析 DPPH 成分 抗氧化剂 材料科学 生物化学 复合材料
网址
http://dx.doi.org/10.1007/s13197-019-04027-7
DOI
10.1007/s13197-019-04027-7 doi
求助人
kiki 在 2025-05-08 16:02:25 发布自云南，悬赏 10 积分
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