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Recent advances in fabrication of food grade oleogels: structuring methods, functional properties and technical feasibility in food products
食品级油凝胶制备的最新进展：食品中的结构方法、功能性质和技术可行性
相关领域
润滑性 食品科学 风味 食品 食品工业 脂肪替代品 化学 健康福利 有机化学 医学 传统医学
网址
https://doi.org/10.1007/s11694-022-01538-4
DOI
10.1007/s11694-022-01538-4 doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement & Characterization
作者：Vijaya Parmar; Rajan Sharma; Savita Sharma; Baljit Singh
出版日期：2022-08-12
求助人
baiqi 在 2025-05-20 09:24:51 发布自荷兰，悬赏 10 积分
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