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 Effect of microwave heating on lipid composition, oxidative stability, color value, chemical properties, and antioxidant activity of gurum (Citrulluslanatus var. Colocynthoide) seed oil 微波加热对gurum（Citrulluslanatus var.colocynthoide）种子油的脂质组成、氧化稳定性、色值、化学性质和抗氧化活性的影响
相关领域
过氧化值
抗氧化剂
化学
食品科学
酸值
作文（语言）
多酚
化学成分
氧化磷酸化
萃取（化学）
过氧化物
脂质氧化
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哲学
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期刊：Biocatalysis and Agricultural Biotechnology 作者：Emad Karrar; Sujitraj Sheth; Wei Wei; Xingguo Wang 出版日期：2020-01-01 |
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