In vitro gastrointestinal digestibility of phytosterol oleogels: influence of self-assembled microstructures on emulsification efficiency and lipase activity

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标题	In vitro gastrointestinal digestibility of phytosterol oleogels: influence of self-assembled microstructures on emulsification efficiency and lipase activity 植物甾醇油凝胶的体外胃肠消化率：自组装微结构对乳化效率和脂肪酶活性的影响相关领域植物甾醇脂解脂肪酶食品科学微观结构体外化学生物化学酶脂肪组织结晶学
网址	http://dx.doi.org/10.1039/D0FO01642J
DOI	10.1039/D0FO01642J doi
求助人	sss 在 2025-04-08 18:54:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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