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 Interpretable Machine Learning Integrates Flavor Classification with Source Attribution for Low-Salt Soy Sauce Optimization 相关领域
风味
食品科学
发酵
乳酸乙酯
数学
食品加工中的发酵
化学
人工智能
食品
定量描述分析
机器学习
仿形（计算机编程）
味道
感官分析
计算机科学
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| 其它 | [1]Zhou X ,Guo T ,Li T , et al.Interpretable Machine Learning Integrates Flavor Classification with Source Attribution for Low-Salt Soy Sauce Optimization.[J].Journal of agricultural and food chemistry,2026,DOI:10.1021/ACS.JAFC.5C14331. |
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