Pulsed Electric Field-Induced Ethanol Cluster Assembly: A Molecular Mechanism Accelerating Baijiu Aging

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标题	Pulsed Electric Field-Induced Ethanol Cluster Assembly: A Molecular Mechanism Accelerating Baijiu Aging 相关领域化学亚稳态离解（化学）星团（航天器）分子动力学过饱和度化学物理水溶液光谱学乙醇同种类的胶体化学工程分子氢疏水效应动能风味分子簇氢键
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.6c03935 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/acs.jafc.6c03935 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Heng Yang; Xinyue Jiang; Yuqun Xie 出版日期：2026-08-20
求助人	kkk你好在 2026-09-22 08:24:18 发布自贵州，悬赏 10 积分
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