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 Tracking Lipid Oxidation and Antioxidant Activity in Foods Using Calorimetry: Methods, Mechanisms, and Applications 用量热法跟踪食品中的脂质氧化和抗氧化活性：方法、机制和应用
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期刊：European Journal of Lipid Science and Technology 作者：Tan Hoang Le 出版日期：2025-12-22 |
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