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 Formation of low environment-sensitive whey protein isolate-dextran/chondroitin sulfate nanoparticles for cinnamaldehyde encapsulation and food preservation 用于肉桂醛包封和食品保鲜的低环境敏感性乳清分离蛋白-葡聚糖/硫酸软骨素纳米粒的形成
相关领域
肉桂醛
化学
乳清蛋白
分离乳清蛋白粉
硫酸软骨素
封装（网络）
食品科学
右旋糖酐
纳米颗粒
色谱法
生物化学
纳米技术
材料科学
催化作用
糖胺聚糖
计算机科学
计算机网络
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qian Liu; Bertrand Muhoza; Shiqing Song; Xiaoming Zhang 出版日期：2025-04-30 |
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