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标题
Identification and molecular mechanisms of novel antioxidant peptides from fermented broad bean paste: A combined in silico and in vitro study
发酵豆沙中新型抗氧化肽的鉴定及其分子机制的计算机模拟与体外研究
相关领域
生物信息学 抗氧化剂 化学 生物化学 体外 活性氧 对接(动物) 基因 医学 护理部
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139297 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Hongbin Lin; Jianhua Zhao; Yuqing Xie; Jie Tang; Qin Wang; et al
出版日期:2024-04-12
求助人
灵波 在 2025-12-15 19:02:57 发布自重庆,悬赏 10 积分
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