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 Dynamic tracking of the structure of high internal phase Pickering emulsions stabilized by egg white protein microgels with different phase behaviors, 3D printing and digestive fates 不同相行为、3D打印和消化命运的蛋清蛋白微凝胶稳定的高内相Pickering乳液结构的动态跟踪
相关领域
皮克林乳液
相（物质）
蛋清
跟踪（教育）
化学工程
材料科学
化学
乳状液
工程类
有机化学
心理学
教育学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Sijie Zhou; Yunze Ma; Yujia Liu; Mengzhuo Liu; Huajiang Zhang; et al 出版日期：2025-05-14 |
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