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  The effects of edible oil nanoemulsions on the chemical, sensory, and microbiological changes of vacuum packed and refrigerated sea bass fillets during storage period at 2 ± 2°C 食用油纳米乳液对真空包装和冷藏鲈鱼片在2±2°C储存期间化学、感官和微生物学变化的影响
相关领域
食品科学
保质期
黑鲈
中层
化学
葵花籽油
过氧化值
油菜
乳酸
硫代巴比妥酸
菌落总数
大豆油
细菌
抗氧化剂
生物
鱼
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期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Mustafa Durmuş; Yeşim Özoğul; Esmeray Küley Boga; Yılmaz Uçar; Ali Rıza Köşker; et al 出版日期：2019-11-05 |
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