Effects of exogenous ascorbic acid on yields of citrinin and pigments, antioxidant capacities, and fatty acid composition of Monascus ruber

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标题	Effects of exogenous ascorbic acid on yields of citrinin and pigments, antioxidant capacities, and fatty acid composition of Monascus ruber 外源抗坏血酸对红曲霉桔霉素和色素产率、抗氧化能力及脂肪酸组成的影响相关领域桔霉素红曲霉食品科学抗氧化剂化学紫色红曲霉抗坏血酸颜料生物化学真菌毒素有机化学发酵
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.112800
DOI	10.1016/j.lwt.2021.112800 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Shuo Wei; Yufeng He; Jian Yang; Yan Li; Zhijie Liu; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	小刘在 2025-05-21 21:16:20 发布自海南，悬赏 10 积分
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