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标题
Role of Physical Structures in Bulk Oils on Lipid Oxidation
散装油的物理结构对脂质氧化的作用
相关领域
脂质氧化 化学 食品科学 抗氧化剂 食品工业 食品添加剂 食品化学 业务 有机化学 催化作用 绿色化学 反应机理
网址
https://doi.org/10.1080/10408390600754248
DOI
10.1080/10408390600754248 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Wilailuk Chaiyasit; Ryan J. Elias; David Julian McClements; Eric A. Decker
出版日期：2007-03-29
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狂野书易 在 2025-07-01 15:39:58 发布自黑龙江，悬赏 30 积分
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