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 Characterization of pea protein-different types of glycoside flavonoid complex interactions and functional properties 相关领域
类黄酮
糖苷
化学
表征（材料科学）
豌豆蛋白
生物化学
立体化学
纳米技术
材料科学
抗氧化剂
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Z Chen, M Fu, J Chen, G Zhang, Q Geng, X Hu… - Food Research …, 2025 - Elsevier 陈子 、傅姆、 陈志 、张、Q 庚、胡...... - 食品研究 ......，2025 年 - 爱思唯尔 Z Chen, M Fu, J Chen, G Zhang, Q Geng, X Hu, Y Wang, T Li, R Liang, T Dai 陈子 、傅姆、 陈志 、张振、克根、胡晓、王毅、李光、梁光、 戴 Food Research International, 2025•Elsevier 食品研究国际，2025 年• 爱思唯尔 |
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(2025-6-4)
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