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 Fermentation of celery (Apium graveolens L.) with Lactobacillus plantarum NCU116: Impact on physicochemical properties, free amino acids, and volatile aroma compounds 植物乳杆菌NCU116发酵芹菜：对理化性质、游离氨基酸和挥发性香气化合物的影响
相关领域
芹菜
化学
食品科学
芳香
植物乳杆菌
发酵
乳酸菌
乳酸
植物
细菌
生物
遗传学
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期刊：Food bioscience 作者：Yuhao Li; Weiwei He; Yuxin He; Shuai Liu; Xiaoyi Hu; et al 出版日期：2025-04-01 |
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