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标题
Role of Cryoprotectants in Surimi and Factors Affecting Surimi Gel Properties: A Review
冷冻保护剂在鱼糜中的作用及影响鱼糜凝胶特性的因素
相关领域
低温保护剂 海藻糖 食品科学 麦芽糊精 化学 肌原纤维 山梨醇 蔗糖 色谱法 生物化学 低温保存 生物 渔业 喷雾干燥 胚胎
网址
https://doi.org/10.1080/87559129.2020.1768403
DOI
10.1080/87559129.2020.1768403 doi
其它 期刊：Food Reviews International
作者：Noman Walayat; Hanguo Xiong; Zhouyi Xiong; Helena M. Moreno; Asad Nawaz; et al
出版日期：2020-05-25
求助人
单薄归尘 在 2025-09-13 16:32:35 发布自河南，悬赏 30 积分
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