Individual and combined effects of cold plasma and enzymatic hydrolysis modification on soluble dietary fiber in wheat bran: Structural, physicochemical and functional properties

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标题	Individual and combined effects of cold plasma and enzymatic hydrolysis modification on soluble dietary fiber in wheat bran: Structural, physicochemical and functional properties 冷等离子体和酶水解改性对麦麸可溶性膳食纤维的单独和联合影响：结构、理化和功能性质相关领域麸皮膳食纤维化学酶水解水解食品科学酶生物化学纤维膳食纤维有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2025.104196
DOI	10.1016/j.jcs.2025.104196 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Xiaoning Li; Xuhong Qian; Bin Tan; Liping Wang 出版日期：2025-05-01
求助人	甜美早晨在 2025-10-08 09:34:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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