Unveiling the regulatory mechanism of pulsed electric field modified instant soy milk powder: Exploring allergenicity, conformation, and epitopes

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标题	Unveiling the regulatory mechanism of pulsed electric field modified instant soy milk powder: Exploring allergenicity, conformation, and epitopes 揭示脉冲电场改性速溶豆奶粉的调节机制：探索变应原性、构象和表位相关领域食品科学机制（生物学）即时表位化学大豆蛋白生物抗体遗传学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142071
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142071 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jie Ding; Yaru Li; Limin Zhong; Xinqing Lu; Zhijie Bao; et al 出版日期：2024-11-15
求助人	黄淳在 2025-09-29 10:10:49 发布，悬赏 10 积分
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