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 Unveiling the regulatory mechanism of pulsed electric field modified instant soy milk powder: Exploring allergenicity, conformation, and epitopes 揭示脉冲电场改性速溶豆奶粉的调节机制：探索变应原性、构象和表位
相关领域
食品科学
机制（生物学）
即时
表位
化学
大豆蛋白
生物
抗体
遗传学
物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jie Ding; Yaru Li; Limin Zhong; Xinqing Lu; Zhijie Bao; et al 出版日期：2024-11-15 |
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