Deterministic vs. stochastic: Fungal assembly driven by grape cultivar dictates divergent wine aromas in spontaneous fermentation

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标题	Deterministic vs. stochastic: Fungal assembly driven by grape cultivar dictates divergent wine aromas in spontaneous fermentation 相关领域泰勒瓦葡萄酒风味生物发酵食品科学栽培酿酒植物酿酒发酵葡萄酒的香气酵母菌酿酒酵母酵母微生物种群生物学子囊菌纲园艺
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117473
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117473 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xue Zhang; Jia-Ying Zhuang; Xingya Wang; Yi Qin; Yuyang Song; et al 出版日期：2025-09-05
求助人	西西在 2025-11-23 12:26:34 发布自天津，悬赏 10 积分
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