How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products

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标题	How food structure influences the physical, sensorial, and nutritional quality of food products
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978032385...
DOI	10.1016/b978-0-323-85513-6.00012-8 doi
其它	期刊：Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-Being 作者：Meliza Lindsay Rojas; Mirian T.K. Kubo; Maria Elisa Caetano-Silva; Gisandro Reis Carvalho; Pedro E.D. Augusto 出版日期：2022-10-21
求助人	学术蝗虫在 2026-02-06 16:27:28 发布自安徽，悬赏 10 积分
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