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 Promoting the formation of soybean protein isolate amyloid fibrils and self-assembled hydrogels with antibacterial activity through plasma-activated water induction 血浆活化水诱导促进大豆分离蛋白淀粉样原纤维和具有抗菌活性的自组装水凝胶的形成
相关领域
化学
抗菌活性
自愈水凝胶
淀粉样纤维
生物化学
淀粉样蛋白（真菌学）
纤维
细菌
生物物理学
生物活性
蛋白质聚集
细胞生物学
淀粉样β
分离蛋白
蛋白质表达
微生物学
细胞培养
体外
大肠杆菌
抗菌剂
水活度
食品科学
基因表达
分子生物学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liming Tan; Han Hu; Lijun Yin; Xin Jia; Kun Sha; et al 出版日期：2025-12-12 |
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