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Volatile flavour components and the mechanisms underlying their production in golden pompano (Trachinotus blochii) fillets subjected to different drying methods: A comparative study using an electronic nose, an electronic tongue and SDE-GC-MS
不同干燥方法下金鲳鱼（Trachinotus blochii）鱼片中挥发性风味成分及其产生机制：电子鼻、电子舌和SDE-GC-MS的比较研究
相关领域
味道 化学 电子鼻 电子舌 食品科学 渔业 品味 生物 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.04.069
DOI
10.1016/j.foodres.2019.04.069 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jiahui Zhang; Jun Cao; Zhisheng Pei; Peiyu Wei; Dong Xiang; et al
出版日期：2019-04-30
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粉色的小天鹅 在 2025-12-26 15:52:08 发布自广东，悬赏 10 积分
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