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标题
Influence of different galactomannans on the rheological properties and structure of soy protein gel
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118507
DOI
10.1016/j.foodres.2026.118507 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Xiangqi Zhou; Qin Zhang; Yan Zhang; Tian Lan; Jing Wang; et al
出版日期：2026-04-01
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123w 在 2026-09-23 10:56:21 发布自江西，悬赏 10 积分
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