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标题
Mechanistic evaluation of pea-soy protein isolate and concentrate based high moisture meat analogues: Evaluation of protein blends and extrudate quality
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2025.112802
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2025.112802 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Raouf Aslam; Shirin Sheikhi Zadeh; Sajid Alavi; Weibiao Zhou; Sajid Maqsood
出版日期：2026-03-01
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认真的连虎 在 2026-09-23 15:16:35 发布自海南，悬赏 10 积分
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